Sate Ayam Saus Kacang - Brochettes de poulet à la sauce cacahuète

Publié le : 10/05/2015 07:53:12
Catégories : Indonésie , Recettes

Grâce à la sauce Kecap Manis Bango, voici comment réaliser des Sate Ayam Saus Kacang -  les délicieuses Brochettes au poulet sauce cacahuète !

La sauce Kecap Manis est très appréciée en Indonésie. Différente des sauces soja japonaises, elle diffère par le goût et son côté caramélisé.

Utilisée en tant pour réaliser une sauce ou une marinade pour la viande, elle est également utilisé telle quelle comme condiment pour les nouilles, le nasi goreng. 

Pour faire des brochettes pour 3 ou 4 personnes :

  • 500 grammes de blanc de poulet (ou dinde)
  • 1/2 citron
  • Sauce Kecap Manis Cap Bango
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d'échalotes
  • 1 C. à soupe d'huile
  • 1 C. à soupe de miel
  • 1 C. à café de sel
  • 1 C. à café de poivre blanc

Pour la sauce cacahuète 

  • Pâte Karangsari sambal pecel
  • Option : piments


  Préparation des brochettes : Découpez des dés de poulet de 2 cm de côté.

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Pressez un demi citron sur le poulet.

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Ecrasez l'ail et l'échalote.

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Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.

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Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.

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Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce Kecap Manis

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Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile

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Laissez mariner 1h minimum dans cette marinade dans le réfrigérateur.

Une fois que le poulet aura bien mariné, embrochez les carrés de poulet sur les piques en bois ou en bambou (entre 5 et 6 morceaux) et réservez.

Faîtes cuire vos brochettes au barbecue jusqu’à ce que la viande soit légèrement caramélisée et servez avec du riz blanc et de la sauce cacahuètes (karangsari sambal pecel).


Préparation de la sauce cacahuète / Saus Kacang :

Dans une casserole, émiettez la pâte karangsari sambal pecel et ajoutez un demi verre d'eau.

Faîtes chauffez et mélangez constamment afin de bien diluer la sauce.

Une fois que la sauce cacahuète a obtenu la bonne consistance, c'est prêt !

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Suggestion de présentation: Sate sur un lit chou chinois nappé de Saus Kacang accompagné de tomate et concombre.

Sata Ayam Saus Kacang


 Selamat Makan - Bon Appétit

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