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Boeuf Rendang - Boeuf curry caramélisé
Publié le :
09/02/2016 15:06:40
Catégories :
Indonésie
, Recettes
Originaire de l'ouest de Sumatra, le Rendang est un plat de boeuf au curry caramélisé. Il est le plat star de toutes les festivités en Indonésie.
Sa cuisson qui dure au minimum 2 heures donne à la viande le temps de s'imprégner de toutes les épices qui composent le Rendang: Chili, citronnelle, bancoul, échalotes, ail, galanga, clous de girofle...
De plus ce plat prend des dénominations différentes selon le temps de cuisson de la viande.
Gulai : On obtient un ragout avec une sauce généreuse de couleur orange.
Kalio : La sauce s'est épaissie et la viande a pris une belle couleur brune.
Rendang : La viande a atteint une couleur brune foncé et la sauce coco a totalement disparu pendant la cuisson. (2 heures, 3 heures)
Accompagné de riz blanc , le rendang est le plat traditionnel qui régale toutes les familles en Indonésie !
Le boeuf Rendang est un plat épicé. Il était traditionnellement utilisé pour les cérémonies ainsi que pour faire honneur aux invités que l'on recevait. Aujourd'hui le Boeuf Rendang est devenu populaire dans tout l'archipel indonésien.
En 2011, le boeuf Rendang a été élu meilleur plat du monde par un sondage.
Pour cuisiner votre boeuf Rendang, regarder la vidéo explicatif du boeuf Rendang par Munik, qui vous montre en quelques étapes très simple comment réaliser cette délicieuse recette chez vous.
Vous avez seulement besoin d'un beau morceau de boeuf, d'une préparation de Munik boeuf Rendang, et de riz blanc pour accompagner votre plat.
Grâce à la préparation Munik, cuisinez facilement à la maison un Rendang traditionnel !
